药食同源3之莲子

来源：本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

性味归经：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。

功能主治：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

用料:

无心莲子,薏米,红豆,糯米

步骤:

1. 莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。

2. 锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。

3. 放入泡好的莲子、红豆和薏米。

4. 大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。

5. 中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。

6. 煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。

用料:

银耳,莲子,红枣,百合,枸杞,冰糖

步骤:

1. 银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

2. 莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

3. 红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

4. 浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）。

5. 银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

6. 盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。加入红枣。

7. 加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

8. 加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

9. 冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

材料：

莲子50克，人参10克，冰糖30克。

做法：

将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。

功效：

适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。

中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。无法辩证体质者，可前往维多利亚线路检测中心咨询，在医生指导下使用。